Almalé gyártósor

Milyen berendezésekre van szükség egy almalé gyártósor felépítéséhez?

1. A megfelelő alapanyagok kiválasztása kulcsfontosságú a tökéletes almalé gyártósor elkészítéséhez, ezért válogatógépet kell használni a megfelelő alma kiválasztásához a korai szakaszban.

2. Szállítószalagon keresztül szállítsa az almát egy légbuborékos mosógépbe, hogy megtisztítsa az almáról a sárt, homokot és szennyeződést. Tisztítás után távolítson el minden rothadt vagy sérült almát a válogatóasztalról.

3. Tisztítás után az almát szállítószalagon keresztül a zúzó- és préselőtérre szállítják a préselésre, majd a nyers almalevet durva szűréssel extrahálják.

4. A nyers almalé kivonása után helyezze át egy enzimatikus hidrolízis tartályba, és adjon hozzá pektinázt és más enzimeket az enzimes hidrolízishez, hogy csökkentse a lé viszkozitását, javítsa az ízt és a préselési sebességet, majd szűréssel vonja ki a tisztább almalevet.

5. Az almalevet egy keverőtartályba pumpálják, ahol a vásárlók a recept szerint ízesítőszereket adhatnak hozzá az almalé ízének beállításához.

6. Mivel az almalé oxigénnek kitéve oxidációs reakciókon megy keresztül, a keverés után a lében oldott oxigén eltávolítására légtelenítő berendezést kell használni, hogy csökkentsük az oxidációs reakciókat, és biztosítsuk, hogy az almalé színe és íze ne változzon.

7. Légtelenítés után UHT sterilizáló berendezéssel sterilizálja az almalevet, elpusztítja az almában lévő mikroorganizmusokat és baktériumokat, meghosszabbítja az almalé eltarthatóságát, és a lehető legnagyobb mértékben megőrzi az almalé tápértékét és ízét.

8. Sterilizálás után hűtsük le a levet a befőzéshez megfelelő hőmérsékletre, majd végezhető a befőzés. Az almalé gyártósorról Az almalé általános csomagolási módszerei közé tartozik az üvegpalackok (250 ml, 330 ml, 500 ml), a PET csomagolás (330 ml, 500 ml, 1 liter), az aszeptikus téglacsomagolás (200 ml, 250 ml, 220 ml) és a nyeregtetős csomagolás (250 ml, 500 ml, 8 ml).

9.Egyéb kiegészítő berendezések, CIP tisztítórendszer, vízkezelő rendszer, kazán, hűtőtorony, hűtő és így tovább.