Kókuszvíz és -tej gyártósor

A kókuszvíz és kókusztej gyártósor készítése előtt fontos először meghatározni a kókuszdió állapotát. A kókuszvízhez használt kókuszdió elsősorban fiatal kókuszdió, míg a kókusztejhez használt kókuszdió főként érett kókuszdió.

Miért?

Először is, amikor a kókuszdió még fiatal, nagy mennyiségű kókuszvizet tartalmaz. Ahogy telik az idő, és a fiatal kókuszdió érett kókuszdióvá nő, a kókuszvíz mennyisége csökken, és a kókuszdióhús-tartalom nő. A kókusztej fő nyersanyaga a kókusztej. Másodszor, a fiatal kókuszdió frissítő és könnyed ízű, míg az érett kókuszdió kókuszvíze könnyedebb ízű és gyengébb állagú, de a kókuszhús bőséges és kókusz ízű.

Kókuszvíz feldolgozás:

1.Amikor kókuszvizet akarunk előállítani, először kókuszmosógépet használunk a zöld kókuszdió tisztítására.

2.vágógépet használunk a kókuszdió felnyitásához.

3.A kókuszvizet egy gyűjtőtartályba gyűjtik. A gyűjtőtartályban lévő kókuszvizet kiszűrik, majd egy keverőtartályba küldik. A keverőtartályban néhány ízesítőanyag hozzáadható a kókuszvíz ízének megfelelő beállításához.

4. Utána pasztőrözőt vagy csősterilizálót használnak a sterilizáláshoz.

5. A lemezes hőcserélő csatlakoztatva van, hogy a hőmérsékletet a megfelelő befőzési hőmérsékletre csökkentse. Végül konzerválás, címkézés, kódolás és dobozolás történik.

A kókusztej feldolgozása:

1. Kókuszhéj-zúzó segítségével távolítsa el a kókuszdió héját és vonja ki a kókuszdióhúst. Ezután szállítóberendezéssel szállítsa a kókuszhúst egy kókuszdióhús-tisztító berendezésbe.

2. Tisztítás után küldje a kókuszhúst egy kókuszhús-válogató asztalra.

3. A kókuszhús elküldése egy magas hőmérsékletű sterilizáló tartályba sterilizálás céljából.

4. A kókuszhúst kókuszhús-porítóba küldjük a hatékonyabb préselés érdekében. A kókuszhúst a kókuszhús-porítóban dolgozzuk fel, küldjük egy facsaróba gyümölcspréselésre.

5. Gyümölcscentrifugálás után szűrje le a kókusztejet és szállítsa egy keverőtartályba. Adjon hozzá ízesítőszereket a kókusztej ízének beállításához.

6. A kókusztej szétválásának elkerülése érdekében homogenizátorba kell szállítani, hogy a kókusztejben lévő zsírrészecskék egyenletesebben oszlanak el. Utána sterilizálja magas hőmérsékletű sterilizáló berendezéssel, majd végül konzerválja és csomagolja.

A kókuszvíz és a kókusztej általános csomagolási módszerei közé tartozik többek között a PET-csomagolás (330 ml, 500 ml, 1 liter), az aszeptikus téglacsomagolás (200 ml, 250 ml, 330 ml, 1 liter) és az aszeptikus csomagolás.

A fent említett berendezéseken kívül a kókuszvíz- és tejgyártó gépsorokhoz olyan segédberendezésekre is szükség van, mint a vízkezelő rendszerek, CIP (Clean-In-Place) tisztítórendszerek, centrifuga, gőzkazánok és így tovább.