Azerbajdzsáni ügyfél meglátogatja a Gránátalmalé gyártósorát a Top Machineryben

Ezen a héten vendégül láttunk egy azerbajdzsáni ügyfelet, aki berepült megnéznigránátalmalé gyártósorok.A Kaszpi-tenger partján gyümölcslé-üzletet működtetnek – egy olyan céget, amely évek óta préseli a helyi gránátalmát, és értékesíti a gyümölcslevet itthon és külföldön. Mint mindenki a világnak abban a szegletében, ő is komolyan veszi a gránátalmát, így amikor azt mondta, hogy személyesen szeretné látni a felszerelést, mielőtt döntene, megértettük, miért.

Egyik termelő emberével együtt érkezett a gyárba, és ők ketten egyenesen a műhely padlójára mentek. Részletenként jártuk be őket a gránátalma soron: a mosó-válogató állomáson, a színvédő citromsavas mártogatós hámozó asztalokon, a forró extraháló tartályon és a spirálfacsarón. Megállt az enzimkezelés szakaszában, és megkérdezte, meddig és milyen hőmérsékleten tartjuk a levet a szűrés előtt. Jó kérdés volt – ez a lépés dönti el, hogy tiszta vagy zavaros lesz-e a végső lé, és a gránátalmával könnyen el lehet tévedni.

A gránátalmalé nem a legkönnyebben elkészíthető termék. Tele van tanninokkal, a színe a gyümölcs vágás pillanatában meg akar változni, a pektin pedig lassítja a szűrést, ha nem vigyázunk. Mérnökeink végigbeszélték vele az összes problémát – a 65 fokos forró áztatást a szín eltávolítására, az enzimadagolást a pektin lebontására és a vákuumgáztalanítást a betöltés előtt. Sokat bólogatott és fényképezett. Gyártója elkezdte mérőszalaggal mérni a csőátmérőket, amit jó jelnek vettünk.

A beszélgetés a saját üzemének körülményeire terelődött. Azerbajdzsánban forróak a nyarak, és a helyi víz keményebb, mint amit itt, Hubeiben tesztelünk, így jó egy órát töltöttünk vízkezeléssel ésCIP rendszer. Technikusaink lefuttattak egy rövid CIP-ciklust, így ő maga is láthatta az áramlást és a lefedettséget. Kérdezte a pótalkatrészekről is, hogy milyen gyorsan szállítjuk, mert a gránátalma szezonja nem vár senkire.

A délutánt az ülésteremben töltöttük az árajánlat áttekintésével: sorkapacitás, palackméret, címkézés és csomagolás, szállítási ütemezés, és mi történik, ha valami eltörik a szezon közepén. Kitolta a szállítási dátumot. Átnéztük vele a gyártási naptárunkat, és megmutattuk neki, hogy az általunk idézett dátum miért reális, nem csak optimista.

Elutazása előtt elmondta, hogy az utazás előtt három beszállítót választott ki a listára, és a látogatás sokkal könnyebbé tette a döntést. Azt is megkérdezte, hogy a mérnökeink eljöhetnek-e Bakuba a telepítésre – nem azért, hogy átadják a rajzokat és eltűnjenek, hanem maradjanak addig, amíg az első adag lé ki nem jön. Pontosan ezt a kérdést szeretjük hallani. Az általa kért apró változtatásokkal együtt behajtogatjuk a javaslatba, és a hét végére elkészül. A tárgyalások még váratnak magukra, de az alap megvan.

Várjuk a következő lépést.